1、鱼豆腐汤是一道色香味俱全的名肴,属于浙菜系。下面是关于鱼豆腐做汤怎么做好吃的内容,欢迎阅读!
2、鱼豆腐做汤的方法
(相关资料图)
3、1.杏鲍菇洗净
4、2.撕成条状
5、3.胡萝卜去皮洗净后切片
6、4.甜玉米切断。
7、5.准备鱼豆腐
8、6.砂锅加入清水,倒入鱼豆腐。
9、7.加入生姜片,盖上大火烧开。
10、8.之后加入适量的料酒去腥。
11、9.撇清浮沫。
12、10.依次加入玉米,胡萝卜和菌菇。
13、11.加入盐后大火烧开转中火5分钟
14、12.之后加入鸡精调味
15、13.加入葱花后熄火。
16、鱼豆腐的属性
17、科属
18、鱼豆腐是一种鱼糜制品,海洋仿生食品。
19、产地
20、全国各地均有销售。
21、别名
22、鱼豆腐。
23、简介
24、鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。食之香郁,富有弹性,且营养丰富,是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。生活中,我们都喝过鱼汤,鱼汤在低温时会固化,这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化,这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中,添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素,以消除水溶性蛋白的影响,阻止鱼豆腐豆腐固化后再次液化,充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用。
25、鱼豆腐的营养价值、吃鱼豆腐的好处
26、鱼豆腐的主要原料是鱼,由鱼肉加工而成的制品,形似豆腐,因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼,水加一些食品辅料制作加工,里面不含大豆,只是因为形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面,含钙量非常高,鱼中的"鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中,因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分,并且松软可口,味道鲜美,适合老人、小孩食用。
27、鱼蛋白由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴,鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点,一直被人们所喜爱。鱼为益智食品,对于儿童的智力发育,中年人缓解压力,提神醒脑,老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
28、鱼豆腐能够促进儿童智力发育,缓解压力,具有健脑作用。
29、鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分,并且易于消化,具有提高免疫力的功效。
30、吃鱼豆腐的最佳时间
31、一年四季均可食用,尤其适合秋冬季食用。
32、鱼豆腐的选购方法
33、鱼豆腐成品外观整齐美观,金黄色均一亮泽的为优质品。
34、好的鱼豆腐产品较有弹性,切面细腻有光泽无气泡,具油炸鱼糕的特有风味。
35、鱼豆腐的副作用
36、患有肾病、通风的人群不宜多食鱼豆腐。老人也不宜多食鱼豆腐。
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